https://www.abruzzoindependent.it/categoria/Food-Wine/18.htm Tutte le notizie, video e inchieste su Food & Wine di Abruzzo Independent it-it Wed, 19 Aug 2026 13:55:37 +0200 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss https://www.abruzzoindependent.it/img/01486541f35f4984a7844b2e42dfa7a8/w/200/h/200/scale/1.png https://www.abruzzoindependent.it/categoria/Food-Wine/18.htm https://www.abruzzoindependent.it/news/Vino-la-Regione-approva-le-misure-per-la-vendemmia-2026/26251.htm Tue, 04 Aug 2026 21:40:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Vino-la-Regione-approva-le-misure-per-la-vendemmia-2026/26251.htm Regione - In vista della vendemmia 2026, la Giunta regionale, su proposta del Consorzio Tutela Vini d’Abruzzo come già avvenuto negli anni precedenti, ha approvato misure di contenimento produttivo capaci di favorire un riequilibrio tra domanda e offerta con l’obiettivo di sostenere il percorso di crescita in valore dei vini d’Abruzzo. Le determinazioni adottate prevedono la riduzione delle rese in vigneto e il ricorso al bloccaggio amministrativo di una quota della produzione di uva raccolta nel corso dell’imminente vendemmia. Al 31 maggio 2026 risultano, infatti, ancora presenti in cantina 1.084.336 ettolitri di Montepulciano d'Abruzzo Doc, mentre le giacenze di Pecorino ammontano a circa 240.000 ettolitri considerando tutte le tipologie, di cui oltre la metà riferita all’IGP Terre d’Abruzzo. In particolare, la delibera stabilisce la riduzione della resa massima da destinare alla produzione di Montepulciano d'Abruzzo DOC. La novità è che la resa per ettaro passa da 150 a 135 quintali. Di... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Carlin-Petrini-un-ricordo-di-Raffaele-Cavallo-presidente-onorario-di-Slow-Food-Abruzzo/25966.htm Fri, 22 May 2026 16:17:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Carlin-Petrini-un-ricordo-di-Raffaele-Cavallo-presidente-onorario-di-Slow-Food-Abruzzo/25966.htm Italia - Isolare tanti ricordi dovuti a una frequentazione durata 25 anni è difficile per me. Ne voglio citare tre. La prima volta che ho avuto piacere di ascoltare Carlin Petrini durante un Consiglio nazionale Slow Food era l'anno 2000. Io muovevo i primi passi nell’associazione. Eravamo a Bologna. Tratteggiò in quell’occasione e con un'intuizione geniale il nuovo progetto dei Presidi Slow Food che vide la luce in quello stesso anno al Salone del Gusto. Poi nel 2007 un simpatico episodio durante un Consiglio nazionale svoltosi a Vasto quando mi rimproverò per non averlo portato a cena su un trabocco. Da ultimo, un ricordo più recente, quando a febbraio 2025 ci ritrovammo in Piemonte con comuni amici. Carlin era appena tornato da un viaggio a Londra, ospite di Carlo d'Inghilterra e, divertito, ci raccontò una serata memorabile trascorsa con il re. Carlin è stato in Abruzzo in diverse occasioni, dal Consiglio Nazionale che ospitammo a Vasto nel 2007, al teatro Civitella di Chieti nel 2010.... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Nelle-mense-Adsu-a-L-Aquila-arriva-il-menu-internazionale/25917.htm Wed, 06 May 2026 14:58:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Nelle-mense-Adsu-a-L-Aquila-arriva-il-menu-internazionale/25917.htm L'Aquila - Piatti che affondano le radici nelle culture di altri Paesi per un viaggio tra tradizioni e sapori del mondo. È questo il senso dell'iniziativa promossa dall'Adsu L'Aquila che, giovedì 7 maggio, porterà nelle mense universitarie un menù ispirato alle cucine internazionali, pensato per valorizzare la diversità culturale e offrire agli studenti un'esperienza gastronomica ampia e variegata. La proposta, che affiancherà il menù ordinario, unisce qualità dell'offerta e attenzione alle diverse abitudini alimentari, rafforzando il ruolo delle mense universitarie come luoghi di socialità e condivisione. "Le mense universitarie – afferma la presidente di Adsu L'Aquila, Marica Schiavone - rappresentano uno spazio di inclusione reale, dove culture e abitudini diverse si incontrano ogni giorno. Anche attraverso il cibo possiamo favorire conoscenza, condivisione e rispetto reciproco, offrendo agli studenti un'esperienza che va oltre il servizio". "In questa direzione – conclude Schiavone -... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Trump-dichiara-guerra-alla-pasta-italiana/25367.htm Sun, 05 Oct 2025 16:36:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Trump-dichiara-guerra-alla-pasta-italiana/25367.htm Italia - Oggi un chilo di pasta costa in media in Italia 1,84 euro, ed eventuali dazi imposti dagli Stati Uniti su tale prodotto simbolo del made in Italy rischiano di provocare effetti anche sui listini praticati nel nostro Paese. Lo afferma Assoutenti a seguito della notizia di nuovi dazi al 107% sulla pasta italiana annunciati dal governo Trump. Prendendo in esame le principali città italiane, oggi un chilo di pasta di semola di grano duro varia da una media di 2,15 euro di Pescara a una media di 1,33 euro di Palermo - analizza Assoutenti sulla base dei dati Mimit - Listini sopra i 2 euro/kg anche ad Ancona (2,08 euro), Cagliari (2,05 euro) e Firenze (2,03 euro). Roma è più costosa di Milano: un kg di pasta si attesta in media a 1,97 euro/kg, contro 1,79 euro/kg di Milano. In base ai dati Istat, rispetto a settembre 2021 oggi un kg di pasta costa in media in Italia il 24,2% in più - rileva Assoutenti - La guerra in Ucraina, la crisi delle materie prime unitamente al caro-energia ha... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Difficile-e-complessa-la-stagione-pataticola/25246.htm Fri, 29 Aug 2025 12:27:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Difficile-e-complessa-la-stagione-pataticola/25246.htm Regione - Difficile e complessa. Si riassume così la stagione pataticola abruzzese del 2025, che non verrà certamente ricordata in termini positivi, complici la primavera e l’estate appena conclusa, caratterizzate da un clima anomalo, con fenomeni estremi e conseguenze dannose sulla produzione del tubero più apprezzato e diffuso in Abruzzo, coltivato principalmente nell’altopiano fucense. Allo stesso modo, la siccità che ha creato non pochi problemi per l’attingimento dell’acqua dei canali dell’ex lago. A lanciare l’allarme è Coldiretti, preoccupata per la diminuzione improvvisa dei prezzi all’origine. “All’indomani di ferragosto, dopo un iniziale mercato soddisfacente il prodotto si era attestato sui trenta centesimi al chilo – dice Alfonso Raffaele, Presidente di Coldiretti L’Aquila - è iniziato un progressivo declino dei prezzi con valori che oscillano tra i venti centesimi per l’IGP e i quindici centesimi per il convenzionale. Meno della metà dello scorso anno”. La diminuzione, che... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Vendemmia-2025-prospettive-positive-ma-serve-una-gestione-attenta-del-mercato/25109.htm Mon, 21 Jul 2025 11:58:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Vendemmia-2025-prospettive-positive-ma-serve-una-gestione-attenta-del-mercato/25109.htm Regione - Dopo due vendemmie complicate, in Abruzzo si torna a respirare nei vigneti. Il 2025 si presenta con una produzione in ripresa, rese regolari e condizioni agronomiche favorevoli. Ma l’ottimismo si ferma qui. Il mercato non reagisce: le giacenze sono ancora elevate, il consumo interno stenta, e l’export rallenta. La fotografia è chiara: oltre 2,2 milioni di ettolitri di vino, di cui una gran parte di Montepulciano, ancora in cantina, equivalenti a una produzione media annua. Un dato che impone delle riflessioni strategica per la tenuta economica del comparto. “Il problema oggi non è quanto produrremo, ma cosa succederà del vino prodotto. Non possiamo permetterci di arrivare a settembre senza aver preso decisioni concrete”, dichiara Nicola Sichetti, Presidente CIA Abruzzo. Dal tavolo di confronto con la filiera vitivinicola emerge un messaggio condiviso: serve confermare il blocage delle produzioni e il contenimento delle rese, come già fatto negli anni precedenti. Una misura di... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Dazi-USA-minacciano-vino-olio-e-pasta-abruzzese-36-di-export-in-pericolo/25081.htm Mon, 14 Jul 2025 11:35:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Dazi-USA-minacciano-vino-olio-e-pasta-abruzzese-36-di-export-in-pericolo/25081.htm Regione - "Un dazio del 30% sui prodotti agroalimentari italiani, come quello minacciato dagli Stati Uniti, è del tutto inaccettabile. Si tratta di una misura che rischia di penalizzare fortemente l’Abruzzo, regione che ha costruito negli ultimi anni un rapporto solido e crescente con il mercato americano grazie all’olio extravergine, al vino e alla pasta di alta qualità. L’Europa deve rispondere in modo unito e deciso, scongiurando una guerra commerciale che sarebbe devastante per le nostre aziende”. Così Nicola Sichetti, presidente di CIA Agricoltori Italiani Abruzzo, interviene a margine dell’allarme lanciato da Cia nazionale in merito ai dazi annunciati da Trump. Secondo i dati aggiornati, nei primi nove mesi del 2024, i distretti agroalimentari abruzzesi hanno raggiunto 606 milioni di euro di export complessivo, con una crescita dell’11,2% rispetto all’anno precedente. Di questi, oltre 125 milioni di euro sono stati destinati al mercato statunitense, con un balzo del 36%, a conferma... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/L-Accademia-Italiana-della-Cucina-a-Bussi-sul-Tirino/24991.htm Tue, 24 Jun 2025 13:10:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/L-Accademia-Italiana-della-Cucina-a-Bussi-sul-Tirino/24991.htm Pescara - Sabato 21 giugno il delegato dell’Accademia Italiana della Cucina Pescara Aternum, Giuseppe di Giovacchino, con molti accademici e tanti ospiti, si è ritrovato presso il ristorante Il Buongustaio, a Bussi sul Tirino, per riscoprire una vecchia ricetta che nel 2004 la delegazione di Pescara scoprì e registrò come ricetta del territorio. Di Giovacchino, accogliendo i numerosi sopiti presenti li ha salutati parlando dell’oggetto della conviviale: “Anche oggi ci riuniamo per degustare prodotti tipici di un territorio identitario per l’Abruzzo, che racconta la sua storia e le sue tradizioni secolari. Qui a Bussi sul Tirino è stata definita e consacrata in data 26 marzo 2004, presso il Notaio Simonetta De Berardinis, la migliore ricetta per la preparazione dell’antica salsa, ovvero la ricotta di gamberi di fiume, grazie alle ricerche effettuate proprio dal nostro Giuseppe De Dominicis accademico e delegato pro tempore. La ricetta fu presentata proprio al ristorante “Il Buongustaio”, ormai... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Pastry-Culture-Italian-Style-rappresenta-l-agrifood-abruzzese-a-Expo-Osaka-2025/24982.htm Sat, 21 Jun 2025 10:45:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Pastry-Culture-Italian-Style-rappresenta-l-agrifood-abruzzese-a-Expo-Osaka-2025/24982.htm Regione - Il progetto “Forti nelle tradizioni, gentili nell’accoglienza” dell’associazione Pastry & Culture Italian Style, presieduta dal maestro pasticcere, Federico Anzellotti e dalla vicepresidente Cinzia Luciani, è stato scelto per rappresentare l’agrifood a Expo Osaka 2025 per la Regione Abruzzo. L’Associazione, che da anni si occupa di internazionalizzazione attraverso una stretta collaborazione con l’Istituto Commercio Estero (Ice/Ita), il Ministero per gli Affari Esteri e la rete diplomatica, ha risposto al bando della Regione Abruzzo, per il tramite dell’Agenzia di sviluppo della Camera di commercio Chieti Pescara, proponendo un meeting sensoriale ed esperienziale sull’agrifood abruzzese. Il gran successo dell’incontro, animato da 13 relatori divisi in 3 sessioni (biodiversità, turismo, formazione e cultura), è stato comprovato dalla presenza di ben 42 buyer registrati, tutti di alto profilo: dall’Università di Osaka con la presenza del professore Takayuki Shiose, responsabile... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Vino-l-export-tiene-ma-cambia-il-gusto-del-mercato/24886.htm Wed, 21 May 2025 13:59:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Vino-l-export-tiene-ma-cambia-il-gusto-del-mercato/24886.htm Regione - Le esportazioni europee di bevande alcoliche tengono il passo e segnano un nuovo traguardo: nel 2024 l’Unione Europea ha esportato prodotti per un valore complessivo di 29,8 miliardi di euro, con un incremento del 10% rispetto al 2019, secondo i dati Eurostat. A trainare il settore è sempre il vino, che rappresenta oltre la metà del totale, ma cambiano le tendenze all’interno del comparto: è il consumatore a dettare le nuove regole del mercato. Nonostante la stabilità nei volumi complessivi, si registra una forte diversificazione dei prodotti esportati. A crescere sono infatti i vini bianchi, i bianchi frizzanti e i rosati, mentre cala progressivamente la domanda di rossi strutturati, tradizionalmente forti nell’export italiano. Una trasformazione che riflette le nuove preferenze del mercato globale, sempre più orientato verso prodotti più freschi, versatili e in linea con i trend di consumo contemporanei. “La tenuta dell’export è un segnale positivo, ma dobbiamo leggere con... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Terra-dei-Vestini-serata-con-le-virtu-teramane/24857.htm Tue, 13 May 2025 21:47:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Terra-dei-Vestini-serata-con-le-virtu-teramane/24857.htm Una tematica di identità culturale molto sentita attiene alla riscoperta e conservazione delle tradizioni locali contadine pastorali che hanno contrassegnato e modellato nei secoli gli stili di vita e le culture delle genti d’Abruzzo. Questo il tema dell'ultimo incontro voluto dal Rotary club “Terra dei Vestini”, con la presidente Luisa Spinozzi. Dopo la “trebbiatura” si è passati alle "virtù”. Ma con tale termine non s’intende fare riferimento alle qualità morali ed al comportamento retto delle persone od a quelle declamate dal Sommo Poeta o dal Vate; né tantomeno devono esservi lette connessioni di tipo religioso. Molto più semplicemente, menzionando le virtù ci si vuole soffermare sulle “virtù teramane”, sorte dalla necessità di non sprecare alcuna risorsa alimentare, che si sono ritagliate uno spazio ben definito nella cucina abruzzese, divenendone parte integrante. Senza trascurare le relative pietanze di contorno. Nonostante, all’origine, la cibaria delle virtù teramane fosse... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Al-McDonald-50-pasti-caldi-a-settimana-per-chi-e-in-difficolta/24756.htm Tue, 01 Apr 2025 15:28:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Al-McDonald-50-pasti-caldi-a-settimana-per-chi-e-in-difficolta/24756.htm Pescara - La quinta edizione di Sempre aperti a donare arriva a Pescara, dove McDonald’s, Fondazione per l’Infanzia Ronald McDonald e Banco Alimentare dell’Abruzzo donano insieme oltre che un pasto, anche un momento di conforto e convivialità a chi è più fragile. In città sono 50 i pasti caldi donati a settimana attraverso alcuni enti territoriali convenzionati. Un piccolo gesto come offrire un pranzo o una cena per essere vicini a chi vive in condizioni difficili e precarie. Il ristorante McDonald’s di Pescara sulla Strada Vecchia della Madonna è coinvolto da vicino nel progetto. Il team di lavoro del ristorante si occupa della preparazione dei pasti, ritirati e distribuiti alla Mensa San Francesco Onlus. Le donazioni a Pescara, nella cui provincia McDonald’s conta 4 ristoranti, sono parte di Sempre aperti a donare, l’iniziativa benefica di McDonald’s e Fondazione per l’Infanzia Ronald McDonald nata durante la pandemia per dare conforto ai più bisognosi e sostenere le comunità locali in un... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Il-cioccolato-con-eritritolo-che-soddisfa-gusto-e-benessere/24675.htm Wed, 12 Mar 2025 13:22:00 +0100 https://www.abruzzoindependent.it/news/Il-cioccolato-con-eritritolo-che-soddisfa-gusto-e-benessere/24675.htm Italia - In una società in cui la ricerca del benessere è dogma sempre più diffuso, qualche “must” alimentare imprescindibile è noto più o meno a tutti. Fare incetta di vegetali, ridurre la carne rossa, prestare attenzione a non esagerare con la frutta, e così via. Dai più golosi, tanto apprezzato è il monito: concludere il pasto con del cioccolato. I vantaggi del cioccolato a fine pasto I pregi di questa buona abitudine sono diversi. Il cioccolato infatti, grazie all’azione del cacao, stimola gli enzimi digestivi e favorisce la digestione; migliora la salute orale perché contiene teobromina, che aiuta a proteggere lo smalto dei denti; stimola il buon umore, perché favorisce il rilascio di serotonina, l’ormone del benessere; ricco di flavonoidi, aiuta a migliorare la circolazione sanguigna. La società chiede, Origine risponde: il cioccolato con eritritolo “Unica “pecca” del cioccolato? È pur sempre un dolce, e contiene quindi zucchero” . Da qualche anno a questa parte, questo non è più un... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Sapori-d-Abruzzo-un-viaggio-tra-antichi-mestieri-e-piatti-tipici/24419.htm Tue, 14 Jan 2025 09:45:00 +0100 https://www.abruzzoindependent.it/news/Sapori-d-Abruzzo-un-viaggio-tra-antichi-mestieri-e-piatti-tipici/24419.htm Italia - Immagina di camminare tra colline verdi che si perdono all’orizzonte, con il profumo della terra che si mescola a quello del mare. Sei in Abruzzo, una regione dove il tempo sembra rallentare e la vita scorre seguendo i ritmi della natura. Qui, ogni piatto racconta una storia, fatta di tradizioni, fatica e amore per la propria terra. Tradizioni pastorali: il cuore pulsante dell’Abruzzo Pensa se ogni boccone che mangi potesse raccontarti di generazioni di pastori che hanno attraversato gli altipiani d'Abruzzo con i loro greggi. La pastorizia è stata il pilastro dell’economia abruzzese per secoli. Gli antichi tratturi — quelle vie erbose che collegano i pascoli — sono ancora oggi un simbolo di questa eredità. Durante i lunghi spostamenti, i pastori non portavano con sé solo il gregge, ma anche tradizioni culinarie che sono giunte fino a noi. Il pecorino abruzzese, per esempio, è molto più di un semplice formaggio. È il risultato di mani esperte che lavorano il latte fresco, seguendo... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Gambero-Rosso-premia-le-migliori-pasticcerie-abruzzesi/24150.htm Thu, 14 Nov 2024 15:29:00 +0100 https://www.abruzzoindependent.it/news/Gambero-Rosso-premia-le-migliori-pasticcerie-abruzzesi/24150.htm Regione - È stata presentata la 14° edizione della guida Pasticceri & Pasticcerie di Gambero Rosso, per il terzo anno realizzata in collaborazione con Club Kavè. La guida Pasticceri & Pasticcerie 2025 di Gambero Rosso fotografa un settore in pieno fermento. Il dolce, protagonista sulle tavole delle feste e delle occasioni, oppure piccola coccola, è compagno immancabile dei momenti speciali. Deve appagare vista e palato, allettare, meravigliare. Viviamo in un mondo profondamente interconnesso, nel quale le tendenze – non importa da dove arrivino - viaggiano veloci e dettano il palinsesto sui banconi. Il 2024 è stato l'anno del dilagare di maritozzi, croissant cubici, piramidali, rolls e affini: li abbiamo visti protagonisti in tutte le vetrine, dalla grande città alla provincia, dalla Valle d'Aosta alla Sardegna. È l'evoluzione della pasticceria - come gli altri rami della ristorazione - soggetta al rincorrersi dei trend, ma sensibile forse più degli altri a questi cambiamenti. Se è vero che... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Niko-Romito-star-della-ristorazione-italiana/24024.htm Mon, 21 Oct 2024 14:32:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Niko-Romito-star-della-ristorazione-italiana/24024.htm Italia - A guidare la classifica delle Tre Forchette, star della ristorazione italiana, anche quest'anno c'è Niko Romito con il suo Ristorante Reale a Castel di Sangro (AQ), insieme a Enrico Crippa con Piazza Duomo ad Alba (CN) che ottengono un punteggio di 97 centesimi. Seguono con un punteggio di 95 centesimi, il ristorante Atelier Moessmer Norbert Niederkofler e Osteria Francescana di Massimo Bottura che scende di un gradino, pur confermandosi nell'Olimpo degli chef, distinguendosi anche per il Premio Speciale Novità dell'Anno con il suo Al Gatto Verde a Modena. Rispetto al 2024 salgono a 52 le Tre Forchette, sostenute dal partner TRENTODOC, con l'ingresso di 6 nuove eccellenze, sempre più giovani e creative: tra le avanguardie spiccano il Ristorante Dina di Alberto Gipponi a Gussago (BS) e I Tenerumi del Therasia Resort di Davide Guidara a Vulcano (ME). L'argine a Vencò di Antonia Klugmann a Dolegna del Collio (GO) si distingue anche come Forchetta Verde per il suo impegno nei confronti... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Villa-Santa-Maria-grande-successo-per-la-Rassegna-dei-Cuochi/23984.htm Mon, 14 Oct 2024 11:40:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Villa-Santa-Maria-grande-successo-per-la-Rassegna-dei-Cuochi/23984.htm Regione - Dimostrazioni, dibattiti, show cooking e momenti dedicati a San Francesco Caracciolo, patrono dei cuochi d'Italia, hanno dato vita alla 44esima edizione della Rassegna dei Cuochi di Villa Santa Maria. La numerosa affluenza di pubblico e la grande partecipazione ai momenti più rappresentativi dell'evento hanno caratterizzato l'iniziativa, che si è svolta da venerdì 11 ottobre a ieri, 13 ottobre, nel cuore del centro storico. Grande soddisfazione è stata espressa dagli organizzatori, in primis dal Comune che, insieme all'associazione Cuochi Valle del Sangro e con il patrocinio della Regione Abruzzo e la collaborazione dell'Istituto Alberghiero IPSSAR "G. Marchitelli", organizza la rassegna. "Sono stati tre giorni importanti con numeri importanti – commenta il sindaco Giuseppe Finamore -. Come sempre, l'opinione degli ospiti andando via è stata quella di aver passato un bel momento e una bella giornata a Villa Santa Maria e in qualità di organizzatori siamo più che soddisfatti di... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Ok-al-patto-per-l-arrosticino/23971.htm Sat, 12 Oct 2024 12:57:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Ok-al-patto-per-l-arrosticino/23971.htm Regione - Votata favorevolmente all'unanimità la risoluzione a firma dei consiglieri Verrecchia (FdI), Di Matteo (FI) e Mannetti (Lega), “Riconoscimento DOP e IGP Arrosticino Abruzzese”. Il documento impegna il Presidente della Regione e il Governo regionale a sostenere il percorso di certificazione DOP e IGP del prodotto "Arrosticini d'Abruzzo". Inoltre, si chiede di incrementare le risorse da destinare al settore dell'ovinicultura per incrementare la produzione locale e incentivare gli allevatori abruzzesi al mantenimento e allo sviluppo di questa storica attività nella regione. Una notizia che Coldiretti Abruzzo vive con entusiasmo "Abbiamo sempre sostenuto la necessità di riconoscere la Denominazione di origine protetta e l'approvazione della commissione regionale è sicuramente un grande traguardo raggiunto - dice Pietropaolo Martinelli, presidente di Coldiretti Abruzzo - è ora necessario arrivare al riconoscimento formale della Dop promuovendo, contemporaneamente, il consumo della... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/I-migliori-vini-dell-Abruzzo-premiati-dal-Gambero-Rosso/23841.htm Thu, 26 Sep 2024 15:05:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/I-migliori-vini-dell-Abruzzo-premiati-dal-Gambero-Rosso/23841.htm Regione - I Tre Bicchieri abruzzesi di quest'anno sono ben 16, non pochi, considerando la difficile annata 2023, soprattutto a causa della peronospora. Troverete anche alcune significative new entry. Il Pecorino Solo due i Pecorino premiati, entrambi dell'annata 2023. Uno è il Giocheremo con i Fiori di Torre dei Beati: Adriana Galasso e Fausto Albanesi ci hanno presentato un'incredibile batteria, solide come poche in regione. Il consiglio è quello di provare anche il loro Cerasuolo Rosa-ae. L'altro è il Pecorino '23 di Feudo Antico proveniente dalla piccola Docg teatina Tullum. Il Cerasuolo Abbiamo premiato anche tre ottime etichette di Cerasuolo: il Giusi di Terraviva, ormai al suo terzo alloro; il Fossimatto dei fratelli Emanuele e Nicola Alteri di Fontefico, spettacolare per veracità e golosità; e una new-entry nel club dei Tre Bicchieri: si tratta di Cingilia, a Cugnoli, che ci ha stupito con un Cerasuolo d'Abruzzo tanto identitario quanto gustoso. Il Montepulciano Nonostante alcune... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/All-officina-del-Gusto-dell-Istituto-Alberghiero-il-Premio-Giovanni-Nuvoletti/23819.htm Tue, 24 Sep 2024 13:27:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/All-officina-del-Gusto-dell-Istituto-Alberghiero-il-Premio-Giovanni-Nuvoletti/23819.htm Pescara - Si è svolta questa mattina, martedì 24 settembre alle ore 10,30. presso l’Officina del Gusto dell’Istituto Alberghiero e Turistico De Cecco di Pescara, in via dei Sabini 53, l'evento dell’Accademia Italiana della Cucina Delegazione Pescara Aternum, promosso dal Delegato Giuseppe Di Giovacchino. Consegnati il Premio “Giovanni Nuvoletti 2024” al noto gastronomo abruzzese Giovanni Marrone, ex titolare del ristorante Taverna 58, e il Diploma di “Buona Cucina 2024” al Ristorante Ritrovo d’Abruzzo di Civitella Casanova. Sono intervenuti la Dirigente Scolastica Alessandra Di Pietro, i vice delegati dell’Accademia Gianfranco Falcone e Vincenzo D’Antuono, il Vice Presidente vicario nazionale dell’Accademia Mimmo D’Alessio. Hanno patrocinato ed hanno partecipato il Presidente del Consiglio Regionale Lorenzo Sospiri, il Presidente della Provincia di Pescara Ottavio De Martinis e il Sindaco di Pescara Carlo Masci. leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Scoppia-la-guerra-dell-arrosticino-dop/23485.htm Wed, 19 Jun 2024 19:19:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Scoppia-la-guerra-dell-arrosticino-dop/23485.htm Regione - "Ribadiamo che l'unico modo per tutelare contemporaneamente l'economia pastorale abruzzese e le esigenze del consumatore è il riconoscimento della denominazione di origine protetta dell'arrosticino. Intorno a questa eccellenza della produzione regionale si sta facendo una grande confusione, su cui è necessario fare chiarezza. Ribadiamo con fermezza che la Dop è l'unico marchio comunitario che garantirebbe l'utilizzo di carne veramente abruzzese con risultati e vantaggi per tutto il settore zootecnico e del consumatore finale che deve poter scegliere di mangiare un prodotto fatto con vera carne abruzzese e non semplicemente macellata o confezionata in Abruzzo". In merito alla diatriba sull'arrosticino - e sulla necessità di privilegiare la Dop all'Igp - Coldiretti Abruzzo conferma la propria posizione. E ribadisce che "si tratta di una battaglia etica, una battaglia sulla trasparenza che mette al centro l'importanza dell'origine degli alimenti che hanno fatto grande la nostra... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Agricoltura-il-settore-chiede-certezze-sui-danni-da-peronospera/23398.htm Sun, 19 May 2024 16:26:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Agricoltura-il-settore-chiede-certezze-sui-danni-da-peronospera/23398.htm Regione - "A distanza di quattro mesi dal decreto sullo stato di calamità per la viticoltura abruzzese, nel 2023 colpita dalla peronospora che ha ridotto la produzione di uva in Abruzzo di circa il 70%, più del doppio rispetto alla media nazionale, fino ad annientarla in vaste aree, non c'è stata alcuna erogazione di risorse". Lo afferma, in una lettera corale destinata al presidente del Consiglio, Giorgia Meloni, al ministro dell'Agricoltura, Francesco Lollobrigida, al presidente della Regione Abruzzo, Marco Marsilio, all'assessore regionale all'Agricoltura Emanuele Imprudente e all'Associazione Bancaria Italiana (Abi), l'intero comparto vitivinicolo abruzzese. La missiva è firmata da Consorzio di tutela vini d'Abruzzo, Assoenologi, Cia Abruzzo, Città del Vino, Coldiretti, Confagricoltura, Confcooperative, Copagri, Daq Vino d'Abruzzo, Fivi Abruzzo, Gva, Legacoop Abruzzo, Liberi Agricoltori Abruzzo e Movimento turismo del vino. Nel documento, "in assenza di risposte entro il 31 maggio",... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/In-Abruzzo-torna-lo-Slow-Food-Day/23369.htm Sat, 11 May 2024 11:21:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/In-Abruzzo-torna-lo-Slow-Food-Day/23369.htm Regione - La rete di Slow Food Abruzzo si unisce alla grande festa dello Slow Food Day, la giornata in cui le realtà territoriali e regionali aderenti alla rete Slow Food e le Comunità Slow Food italiane organizzano eventi in tutta la Penisola. Un’occasione per far conoscere i progetti e le attività che l’associazione della Chiocciola porta avanti a livello locale e per creare un momento di condivisione che coinvolga tutte e tutti verso un obiettivo comune: «riattivare un dialogo col cibo che ci permetta di uscire dalla condizione di consumatori per diventare artefici: di scelte, di azioni, di significati - afferma Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia -. Il prossimo 18 maggio festeggiamo il nostro orgoglio di essere Slow Food. Nelle aziende agricole, nei ristoranti alleati e nelle piazze, l’associazione manifesta con attiviste e attivisti che sostengono e raccontano il cibo buono pulito e giusto. Quest'anno il nostro impegno primario è dedicato all'introduzione dell'educazione... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Il-Pastificio-De-Cecco-punta-su-Yannik-Sinner/23348.htm Thu, 02 May 2024 13:55:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Il-Pastificio-De-Cecco-punta-su-Yannik-Sinner/23348.htm Italia - Il pastificio De Cecco ha siglato un accordo commerciale col tennista italiano numero due al mondo, il 23enne Yannik Sinner. Ignote le cifre dell’accordo ed i termini del contratto ma la nota azienda pescarese ha deciso di affidare il suo brand ad un testimonial eccezionale, amatissimo dai tifosi e, dunque, ambito dagli sponsor di tutto il mondo. In una nota l'azienda spiega: "Siamo felici di annunciare la collaborazione tra De Cecco e Jannik Sinner. Nel grande tennista italiano abbiamo riconosciuto i valori che guidano l'azienda dal 1831: impegno quotidiano e rigoroso, determinazione, volontà di vincere nuove sfide in campo nazionale ed internazionale. In Jannik ritroviamo i principi in cui crediamo: passione, tenacia, tensione a dare sempre il meglio. Entrambi condividiamo la stessa ricerca costante dell’eccellenza". leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Vinitaly-2024-La-Premier-Meloni-in-visita-allo-Stand-Abruzzo/23304.htm Mon, 15 Apr 2024 17:22:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Vinitaly-2024-La-Premier-Meloni-in-visita-allo-Stand-Abruzzo/23304.htm Regione - Il Presidente del Consiglio dei Ministri, Giorgia Meloni, ha visitato oggi pomeriggio al Vinitaly lo "Spazio-Abruzzo", padiglione 12. E' stato accolto dal Presidente Marco Marsilio e dal Vice Presidente Emanuele Imprudente. Presenti tra gli altri, all'incontro istituzionale, il Presidente del Consorzio Tutela Vini d'Abruzzo, Alessandro Nicodemi, e il Direttore Generale della Regione Abruzzo Toni Sorgi. Il Presidente Marsilio si è soffermato sull'importanza del settore vitivinicolo abruzzese. "Il mercato è in crescita, i nostri vini sono apprezzati, siamo sulla strada giusta - ha sottolineato il Presidente Marco Marsilio -. Il mondo enologico abruzzese ha scelto di investire sulla qualità, è un lavoro positivo, che sta portando buoni frutti. Nel mercato internazionale stanno emergendo alcuni vitigni prima poco conosciuti oppure non erano parte della tradizione abruzzese come i vini bianchi o le bollicine. Oggi abbiamo una offerta più ampia, non possiamo solo puntare sul Montepulciano... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Pastificio-Cocco-punta-al-mercato-globale-della-pasta/23280.htm Fri, 05 Apr 2024 18:44:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Pastificio-Cocco-punta-al-mercato-globale-della-pasta/23280.htm Regione - In Italia, si sa, siamo i più grandi consumatori di pasta al mondo ma cresce a doppia cifra il gradimento dei Paesi stranieri per uno dei prodotti “Made in Italy” più imitati al mondo, tanto che nel 2023 l’export del settore è volato per la prima volta sopra i 4 miliardi di euro. L’ Abruzzo, col distretto di Fara San Martino, è una delle capitali mondiali della pasta ed è da qui che il Pastificio Cav. Giuseppe Cocco, storica attività alle pendici della Majella, guarda ai mercati strategici per rigatoni e spaghetti. Per ottimizzare la gestione dei suoi canali digitali, l’azienda che produce 4 tonnellate di pasta al giorno in 120 formati diversi ha siglato una partnership con l’altrettanto abruzzese 3PW, società leader nel campo della gestione full service per i canali Amazon e soluzioni e-commerce. 3PW si occuperà dello sviluppo e della gestione dei canali Amazon del Pastificio Cocco per il mercato Paneuropeo tramite un servizio di retail execution di eccellenza, che coprirà tutti... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Scoperta-del-mirtillo-un-esplorazione-pratica-del-frutto-selvatico/23262.htm Thu, 28 Mar 2024 12:24:00 +0100 https://www.abruzzoindependent.it/news/Scoperta-del-mirtillo-un-esplorazione-pratica-del-frutto-selvatico/23262.htm Italia - Nel vasto universo della frutta, pochi frutti possono vantare la versatilità e il sapore distintivo del mirtillo. Con il suo colore blu scuro e il gusto dolce-amaro che cattura i sensi, il mirtillo si è guadagnato un posto d'onore in cucina e oltre. In questo articolo, ci addentriamo nell'affascinante mondo del mirtillo, esplorando le sue molteplici applicazioni culinarie e industriali. Dalle deliziose ricette che ne fanno protagonista, alle inaspettate utilizzazioni nei settori alimentare, cosmetico e farmaceutico, scopriamo insieme il fascino e le potenzialità di questo piccolo frutto selvatico. L’aroma particolare del mirtillo L'aroma del mirtillo ha conquistato un posto di rilievo in diversi settori industriali grazie alla sua versatilità e al suo profilo aromatico distintivo. Nel settore alimentare, viene impiegato per conferire sapore e freschezza a una vasta gamma di prodotti, tra cui dolci, gelati, yogurt, e bevande analcoliche. Inoltre, viene utilizzato anche nell'industria... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Alla-scoperta-del-gusto-dell-Abruzzo-con-i-treni-regionali/23151.htm Thu, 21 Dec 2023 14:20:00 +0100 https://www.abruzzoindependent.it/news/Alla-scoperta-del-gusto-dell-Abruzzo-con-i-treni-regionali/23151.htm Regione - Si chiama "In Regionale con Gusto – Scoperte enogastronomiche a portata di treno", il nuovo viaggio su rotaia capace di fotografare le bellezze italiane dal finestrino di un treno: viste privilegiate dai treni del Regionale di Trenitalia, che ogni giorno collegano capillarmente i piccoli e grandi centri italiani, in un viaggio alla scoperta delle bellezze enogastronomiche dei dintorni di ogni regione. Il viaggio in Abruzzo di In Regionale con Gusto – Scoperte enogastronomiche a portata di treno segnala Ristoranti, Trattorie, Wine Bar e gelaterie migliori, tutte con la distanza a piedi dalla stazione. Un altro appuntamento, un altro taccuino di viaggio su cui annotare le meraviglie e le prelibatezze culinarie di una regione capace di regalare emozioni uniche: dalle alte vette appenniniche alle meravigliose spiagge, passando attraverso borghi antichi, l'Abruzzo è una destinazione ideale in qualsiasi periodo dell'anno, che cattura la vista con i suoi caleidoscopici paesaggi e conquista... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/La-birra-piu-buona-al-mondo-e-abruzzese/23115.htm Wed, 29 Nov 2023 12:42:00 +0100 https://www.abruzzoindependent.it/news/La-birra-piu-buona-al-mondo-e-abruzzese/23115.htm World - Al Brussels Beer Challange, una commissione di esperti assaggiatori ha decretato la birra Milican Extra del birrificio artigianale Mezzopasso di Popoli la migliore al mondo. La birra, una Extra una Strong Aledi stampo britannico, già aveva conquistato in precedenti edizioni del Brussels Beer Challenge due bronzi nel 2020 e nel 2022. Gabriele Di Marcantonio e di Bernardo Perfetto, i proprietari del birrificio, hanno accolto con grande orgoglio il prestigioso riconoscimento internazionale rilasciato dal Brussels Beer Challenge, uno dei concorsi professionali del settore più importanti al mondo. La squadra italiana, che ha partecipata al concorso, ha conquistato il secondo posto assoluto, subito dopo il Belgio, ottenendo ben 37 medaglie di cui 14 d’oro e 8 d’argento e 15 di bronzo. leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Filiera-agroalimentare-e-sostenibilita-l-infografica-Bennet-mostra-la-via-per-la-transizione-green/22981.htm Wed, 30 Aug 2023 11:48:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Filiera-agroalimentare-e-sostenibilita-l-infografica-Bennet-mostra-la-via-per-la-transizione-green/22981.htm Italia - La filiera agroalimentare italiana si sta evolvendo verso la sostenibilità. L'infografica di Bennet va a evidenziare il lavoro che c’è ancora da svolgere in questo settore e l'impegno già in atto nel ridurre le emissioni di gas serra. Dall'iniziativa "Dai Campi alla Tavola" dell'UE fino agli sforzi dei singoli, come Bennet, nasce il cammino verso una filiera più verde e responsabile. 11 Agosto 2023 - Nel contesto di un'evoluzione sostenibile, la filiera agroalimentare italiana si sta impegnando per un futuro più verde. Secondo il report “Fixing The Business of Food: How to align the agri-food sector with the SDGs”, il settore agroalimentare italiano contribuisce ancora per circa il 7% alle emissioni totali di gas serra. È dunque arrivato il momento di agire e, infatti, il comparto si sta dimostrando determinato nel perseguire una svolta sostenibile, abbracciando iniziative mirate a contrastare gli sprechi domestici e adottando pratiche ecocompatibili. Come viene mostrato... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Gusto-e-genuinita-Braciami-a-Pescara-e-il-posto-giusto/22827.htm Fri, 21 Apr 2023 14:33:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Gusto-e-genuinita-Braciami-a-Pescara-e-il-posto-giusto/22827.htm Pescara - Braciami è un ristorante, pizzeria con forno a legna e braceria. Nel cuore di Pescara vecchia in un'atmosfera rilassante e divertente è possibile pranzare con la vostra famiglia, con i vostri amici, o con i vostri colleghi di lavoro, con un servizio sempre attento e professionale. Qui è possibile vivere un’esperienza culinaria a 360°, un vero e proprio inno dei sapori del Bel Paese, in particolari pugliesi e abruzzesi. Specialità del ristorante, guidato Emanuel Mossuto di origini pugliesi ma trapiantato da un ventennio a Pescara, sono senza ombra di dubbio gli antipastini con specialità pugliesi, i primi come i ravioli di ricotta, gnocchetto con provola pugliese o la chitarra al sugo di agnello. E poi le portate a base di carne di alta qualità: dalla fiorentina passando per l’arrosto. A completare un menù tanto variegato quanto di qualità c’è anche la pizza, cotta rigorosamente al forno a legna, piatti per vegani, vegetariani e celiaci. Ad accompagnare il tutto una selezione di vini... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Abruzzo-regione-vinicola-dell-anno/22721.htm Tue, 31 Jan 2023 20:37:00 +0100 https://www.abruzzoindependent.it/news/Abruzzo-regione-vinicola-dell-anno/22721.htm Regione - C’è un vincitore al Wine Stars Award, il premio assegnato dalla prestigiosa rivista internazionale Wine Enthusiast alle realtà vitivinicole più interessanti del settore. Stavolta é toccato all’Abruzzo ricevere, nella splendida cornice del Palazzo delle Belle Arti di San Francisco, questo riconoscimento internazionale atteso da tanti troppi anni. “È un premio estremamente prestigioso che dà lustro al nostro Abruzzo; un grande riconoscimento internazionale, assegnato nel Paese culla della modernità, una terra che anche gli abruzzesi hanno contribuito a rendere grande". Così il vice presidente della giunta regionale con delega all'Agricoltura, Emanuele Imprudente nel suo intervento alla cerimonia di premiazione. Il prestigioso titolo è stato conferito all'Abruzzo, come hanno spiegato gli organizzatori, poiché “la regione è ricca di tradizione e intrisa di innovazione, una gemma nascosta per gli enofili più appassionati". "Particolarmente importante - ha continuato Imprudente - è la... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Vendemmia-2022-vini-di-ottima-qualita-nonostante-la-siccita/22615.htm Thu, 13 Oct 2022 14:38:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Vendemmia-2022-vini-di-ottima-qualita-nonostante-la-siccita/22615.htm Regione - Uve sane e ottima qualità: queste le parole chiave della vendemmia 2022 che si è da poco conclusa in Abruzzo. Iniziata con circa una settimana di anticipo quest’anno la qualità del raccolto è stata soddisfacente nonostante la siccità. “Il caldo record non ha compromesso i vigneti e la vendemmia ci ha consegnato vini di una qualità che va da buona a ottima”, ha affermato il Presidente Cia Chieti-Pescara, Domenico Bomba, “Le uve di tutte le varietà mostrano una maturazione eccezionalmente buona e una minore acidità. I buoni risultati produttivi stimati, a dispetto dei timori estivi sulla siccità, fanno sì che ci sarà disponibilità di prodotto di qualità anche in questa campagna”. Secondo le stime produttive rilevate da Ismea la produzione in Abruzzo rimane stabile in termini di quantità. A smorzare l’entusiasmo è l’ondata di inflazione che ha colpito anche questo settore. “I costi dell’energia, dei materiali di imballaggio, del carburante hanno subito dei rincari fortissimi che pesano... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Spoltore-e-Pescara-in-tv-su-Food-Network/22431.htm Wed, 11 May 2022 09:14:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Spoltore-e-Pescara-in-tv-su-Food-Network/22431.htm Pescara - Food Network, canale di intrattenimento interamente dedicato al mondo del food, dedica una puntata alle specialità abruzzesi. Lo farà dalla macelleria Agricola fratelli Pompa di Villa Raspa. Questa sera, mercoledì 11 maggio, Chiara Maci, conduttrice del programma, farà conoscere all’Italia intera i prodotti che Gabriele Pompa, titolare dell’omonima macelleria, produce nella sua attività storica aperta al pubblico nel lontano 1950. In particolare, e non poteva essere altrimenti, si parlerà di arrosticini, prodotti artigianalmente da Gabriele e dal suo staff, proprio come faceva nonno Sabatino, fondatore dell’azienda, e poi da papà Ubaldo. Oggi la Macelleria Pompa è un punto di riferimento importante per quanto riguarda la valorizzazione dei prodotti tipici abruzzesi. L’appuntamento è per le ore 22 di mercoledì 11 maggio sul canale 33 del digitale terrestre (417 Sky). Domenica 15 maggio alle 9 ci sarà la replica. Ma non solo, nella puntata si parlerà anche di spaghetti alla chitarra,... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Lu-Carrature-d-Ore-il-cuoco-Alessio-Cecchini-vince-la-30esima-edizione/22356.htm Tue, 29 Mar 2022 18:03:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Lu-Carrature-d-Ore-il-cuoco-Alessio-Cecchini-vince-la-30esima-edizione/22356.htm Regione - La giuria della 30esima edizione del Concorso gastronomico “Lu Carrature d’Ore”, organizzato dall’Associazione Provinciale Cuochi di Pescara, svoltosi oggi, ha espresso i suoi giudizi e premiato i migliori piatti degli 11 cuochi in gara. 1) Il primo posto si è classificato Alessio Cecchini, 26 anni di Chieti cuoco del Degusto Catering, con il piatto “Crema di patata del Fucino e cipolla di Fara Filiorum Petri, midollo alla brace e asparagi selvatici”, che ha meritato anche il premio speciale “Alta Professionalità” assegnato dall’Unione Cuochi Abruzzesi per la capacità dimostrata durante la preparazione nella gestione della cucina. 2) Il secondo posto, “Lu Carrature d’Argento”, è andato a Stefano del Vescovo, 21 anni di Mosciano S. Angelo e sous chef del ristorante Borgo Fonte Scura di Silvi per il piatto “Tortello di ricotta e scampi con salsa al cappone”, un piatto innovativo che ha meritato anche il premio speciale “Gegel all’estetica del piatto”. 3) Terzo posto e “Lu Carrature di... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Gelato-artigianale-i-segreti-del-gelato-italiano-che-piace-a-tutti/22197.htm Thu, 20 Jan 2022 14:06:00 +0100 https://www.abruzzoindependent.it/news/Gelato-artigianale-i-segreti-del-gelato-italiano-che-piace-a-tutti/22197.htm Italia - In tutto il mondo il gelato artigianale è una delle specialità più conosciute e apprezzate della tradizione italiana. Di origine francese e ricreato un po’ ovunque, il gelato artigianale italiano ha una peculiarità che non è facile trovare in altri prodotti di origine straniera: la sua cremosità. Secondo gli esperti, non c'è cremosità paragonabile a quella del gelato artigianale italiano. Ma qual è il segreto per ottenere questa consistenza morbida, deliziosa e inconfondibile? La storia del gelato artigianale italiano L'Italia ha una grande tradizione del gelato che risale all'epoca dei romani, i quali ebbero l'idea di preparare una miscela rinfrescante e appetitosa composta da ghiaccio e zucchero, a cui talvolta venivano aggiunti succhi di frutta. Fu solo nel Rinascimento che la borghesia italiana rese popolare un nuovo gelato a base di latte, panna e uova come lo conosciamo oggi. Dalla Toscana, dove veniva prodotto, iniziò a essere portato nei banchetti dei Medici e piano piano si... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Scoperti-oltre-100-Riders-in-nero-Nei-guai-una-societa-teatina-di-food-delivery/22114.htm Mon, 13 Dec 2021 11:17:00 +0100 https://www.abruzzoindependent.it/news/Scoperti-oltre-100-Riders-in-nero-Nei-guai-una-societa-teatina-di-food-delivery/22114.htm Chieti - Continua la lotta all’economia sommersa, al lavoro nero e irregolare come pure alle frodi in danno del sistema previdenziale da parte della Guardia di Finanza di Chieti. Nei mesi scorsi è stata avviata una attività ispettiva da parte dei militari appartenenti al Nucleo di Polizia Economico Finanziaria nei confronti di una società di Chieti operante nel settore del food delivery. Gli esiti dell’attività ispettiva hanno permesso di accertare l’impiego di oltre cento riders “in nero” (106 per l’esattezza) ovvero vincolati al datore di lavoro attraverso la stipula di contratti di collaborazione occasionali risultati essere una mera schermatura del reale rapporto di lavoro subordinato. Con tali tipologie di contratti la società ha potuto impiegare molteplici ciclo fattorini per le consegne di prodotti alimentari a domicilio, ottenendo un significativo risparmio contributivo ed erariale. Ulteriori 38 lavoratori sono stati individuati come irregolari. I riders, per lo più di giovane età,... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Aumenta-il-caffe-al-Bar-a-1-20/22098.htm Tue, 07 Dec 2021 09:54:00 +0100 https://www.abruzzoindependent.it/news/Aumenta-il-caffe-al-Bar-a-1-20/22098.htm Pescara - I notevoli aumenti dell’energia uniti ai rincari delle materie prime, in particolare del caffè, ma anche di latte e cacao, stanno mettendo in crisi l’equilibrio fra costi e ricavi nel settore bar. Molte attività di trovano a sostenere un’incredibile impennata dei costi che sta compromettendo il risultato di gestione in mancanza di un adeguamento del prezzo delle consumazioni. Nella nostra provincia sono già numerosi i bar che, costretti dall’aumento dei costi, hanno deciso di ritoccare i listini, a partire dalla tazzina del caffè, per recuperare la redditività della gestione. Carlo Miccoli (Bar Caffè Excelsior) – Presidente Settore Bar FIPE Pescara: “L’aumento dei costi delle materie prime e dell’energia hanno mandato all’aria tutte le previsioni di costo della mia attività e pertanto sono stato costretto ad adeguare il listino prezzi, a partire dalla tazzina del caffè che ho portato a 1,20 €, per preservare la qualità del prodotto che per me deve essere sempre al primo posto per... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Vini-italiani-da-record-l-export-a-quota-12-miliardi/21982.htm Sun, 17 Oct 2021 17:00:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Vini-italiani-da-record-l-export-a-quota-12-miliardi/21982.htm Italia - L’avanzare della campagna di vaccinazione anti Covid con la riapertura di tutte le attività di ristorazione in tutto il mondo proietta il fatturato del vino Made in Italy a livelli record con un valore di oltre 12 miliardi nel 2021 superando anche i risultati del periodo pre Covid. E’ quanto emerge dall’analisi della Coldiretti su dati Istat presentata in occasione del primo Vinitaly Special Edition che si svolge con la vendemmia in corso dove sono stati esposti per la prima volta dal vivo i grappoli provenienti da tutte le regioni d’Italia presso il padiglione 4 stand D3 della Fiera di Verona. Per l’Abruzzo ci sono Montepulciano, Trebbiano, Pecorino, Cococciola e Montonico: vitigni che segnano una ripartenza dopo l’emergenza sanitaria Covid 19 in un settore che conta una produzione media annua di circa 4.500.000 quintali di uva e 3milioni di ettolitri di vino di cui almeno un milione a denominazione di origine per un totale di circa 18mila aziende vitivinicole attive e sempre a più... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Il-Reale-di-Castel-di-Sangro-nell-elenco-dei-50-ristoranti-migliori-del-mondo/21946.htm Tue, 05 Oct 2021 21:11:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Il-Reale-di-Castel-di-Sangro-nell-elenco-dei-50-ristoranti-migliori-del-mondo/21946.htm World - Il ristorante Reale 3 stelle Michelin, di Cristiana e Niko Romito, entra in 29esima posizione nella classifica The World’s 50 Best Restaurants 2021. È stato annunciato oggi, al Flanders Meeting & Convention Center di Anversa (Belgio), durante la cerimonia ufficiale che definisce la classifica dei ristoranti più influenti al mondo. Commentano Niko e Cristiana Romito: “Siamo felici che il Reale sia riconosciuto tra i migliori 50 ristoranti del mondo. E’ certamente una gratifica che ci onora e che soprattutto premia il grande lavoro che portiamo avanti da tempo. Ci lasciamo alle spalle un anno particolare, difficile ma allo stesso tempo importante, perché ci ha consegnato il tempo per mettere a fuoco le idee, per codificare tanti ragionamenti che si sono consolidati e riverberati in progetti e azioni concrete. Il Reale ha saputo rompere gli schemi, sia in cucina che in sala, facendo una scelta inclusiva che ha creato un ponte con un pubblico più ampio, diffondendo conoscenza e cultura... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Torna-il-pesce-fresco-sulle-tavole-degli-abruzzesi/21875.htm Tue, 14 Sep 2021 11:19:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Torna-il-pesce-fresco-sulle-tavole-degli-abruzzesi/21875.htm Regione - Torna il pesce fresco a tavola dopo il blocco delle attività della flotta italiana lungo l’Adriatico nel tratto centrale da San Benedetto e Termoli, dove il fermo pesca è iniziato lo scorso 16 agosto. Coldiretti Impresapesca ricorda infatti che, nella notte tra il 14 e il 15 settembre, torneranno finalmente in mare i pescherecci abruzzesi per rifornire i mercati, la filiera e la ristorazione di pesce fresco. Via libera dunque a fritture e grigliate a “chilometro zero” realizzate con il pescato locale e meno rischi di ritrovarsi nel piatto, soprattutto al ristorante, prodotto congelato o straniero delle stessa specie del nazionale se non addirittura esotico e spacciato per nostrano. Per effettuare acquisti di qualità al giusto prezzo il consiglio di Coldiretti Impresapesca è quindi verificare sul bancone l’etichetta, che per legge deve prevedere l’area di pesca (Gsa). Le provenienze sono quelle dalle Gsa 9 (Mar Ligure e Tirreno), 10 (Tirreno centro meridionale), 11 (mari di... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Niko-Romito-presenta-Alt-Spero-diventi-un-appuntamento-consueto/21863.htm Fri, 10 Sep 2021 14:33:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Niko-Romito-presenta-Alt-Spero-diventi-un-appuntamento-consueto/21863.htm Pescara - Dopo le anticipazioni di stampa che anche IlMontesilvano.it aveva fornito, ora è lo stesso Niko Romito a parlare della sua imminente creatura, “Alt”, che sorgerà proprio sul nostro territorio. Si tratterà di un atteso bis: il progetto, infatti, è già attivo da qualche anno a Castel di Sangro, e ora si prepara a sbarcare sulla costa. Ricordiamo che lo scorso Natale Romito aveva sbancato – con tanto di polemiche annesse – aprendo a Pescara un negozio temporaneo di “bombe”, che era durato in tutto un paio di mesi. Queste le parole dello chef altosangrino affidate alla sua pagina Facebook: “Me lo hanno chiesto in tanti dopo il temporary di Pescara “Vogliamo il pollo, il pane, le bombe anche salate!”. Ho deciso così di intraprendere questa nuova sfida e di mettere su una squadra per aprire il secondo Alt Stazione del gusto sempre in Abruzzo, a Montesilvano. Sarà aperto tutto l’anno e in un luogo con flussi costanti e non stagionali. Alt nasce come progetto su strada perché le strade sono... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Forniture-ecosostenibili-per-attivita-Food-Wine/21860.htm Thu, 09 Sep 2021 12:14:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Forniture-ecosostenibili-per-attivita-Food-Wine/21860.htm Italia - Le attività di ristorazione vivono un periodo particolarmente complesso: alle entrate ridotte durante i mesi del lockdown e, poi, a causa della decurtazione del numero dei coperti, potrebbero far seguito nuovi problemi nel corso dei mesi invernali, con chiusure anticipate e lo spettro di nuovi blocchi totali all’orizzonte. Anche nel quotidiano, la vita di ristoranti, pizzerie, bar, pub e bistrot è cambiata in maniera radicale: attenzione al distanziamento dei tavoli, dispositivi di protezione individuale per personale e clientela, gel sanificante agli ingressi e, soprattutto, estrema attenzione alla pulizia e sanificazione di tutti gli ambienti e strumenti di lavoro. In questi mesi, il settore delle forniture per attività di ristorazione ha vissuto una piccola rivoluzione: la necessità di ridurre al minimo il contatto con strumenti e suppellettili potenzialmente contaminati ha portato a un vero e proprio boom dei prodotti monouso. Se da un lato rappresentano una soluzione pratica ed... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Conosciamo-da-vicino-il-metodo-classico-Trentodoc/21613.htm Wed, 16 Dec 2020 17:28:00 +0100 https://www.abruzzoindependent.it/news/Conosciamo-da-vicino-il-metodo-classico-Trentodoc/21613.htm Italia - CONOSCIAMO DA VICINO IL METODO CLASSICO TRENTODOC. II Trentodoc è uno spumante metodo classico che non gode ancora della fama che meriterebbe nel novero delle bollicine nostrane. Si tratta di un vino che riflette la passione che, in Trentino, anima le cantine locali nella produzione di un metodo classico realizzato senza compromessi e all’insegna della tradizione. Certo è che l’impronta territoriale è molto forte, in virtù del terreno calcareo e della notevole altitudine, che contribuiscono a dare vita a un microclima in cui si manifestano escursioni termiche molto significative. Di certo il Trentodoc merita di essere considerato come un prodotto altamente riconoscibile e di qualità elevata, non privo di peculiarità distintive. La storia del vino in Trentino D’altro canto la storia del vino in questo territorio vanta più o meno 5 mila anni: risalgono circa al 3000 avanti Cristo, infatti, le prime testimonianze relative alla vinificazione, il che tra l’altro lascia intuire come già a... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Al-via-il-concorso-Un-tuffo-tra-le-Stelle-Michelin/21571.htm Thu, 22 Oct 2020 11:16:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Al-via-il-concorso-Un-tuffo-tra-le-Stelle-Michelin/21571.htm Italia - AL VIA IL CONCORSO "UN TUFFO TRA LE STELLE MICHELIN". È partito il 18 Ottobre il concorso che invita il pubblico a rivisitare uno dei primi piatti della tradizione italiana, per vincere una esperienza 3 stelle immersiva e più di 60 voucher del valore di 150 euro ciascuno da spendere in uno dei ristoranti della Guida Michelin 2021. Per tutti gli appassionati di cucina sarà possibile cimentarsi ai fornelli per vincere una Michelin Experience presso uno dei ristoranti 3 stelle della Guida Michelin 2021. I partecipanti saranno invitati a rivisitare a modo loro uno dei primi piatti della tradizione italiana a base di pasta fresca, ripiena, secca o riso. La ricetta più interessante verrà premiata con UNA COOKING EXPERIENCE PRESSO UN RISTORANTE 3 STELLE MICHELIN SEGUITA DA UNA CENA PER DUE PERSONE. Il pacchetto-premio comprende il trasferimento andata e ritorno, eventuale transfer da stazione/aeroporto all'hotel e viceversa, oltre al pernottamento in un hotel a quattro stelle con prima... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/L-Abruzzo-riparte-dalla-cucina-che-anticipa-la-fase-due/21427.htm Fri, 24 Apr 2020 18:23:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/L-Abruzzo-riparte-dalla-cucina-che-anticipa-la-fase-due/21427.htm Regione - L'ABRUZZO RIPARTE DALLA CUCINA CHE ANTICIPA LA FASE DUE. L'Abruzzo riparte dalla tradizione culinaria (gnocchi, ravioli, pecora alla callara, timballo) e anticipa una parte della 'fase 2' dell'emergenza coronavirus. Il governatore Marco Marsilio ha infatti firmato ieri sera un'ordinanza che, da oggi e fino al 3 maggio, permetterà di fatto la riapertura delle cucine di ristoranti e gastronomie, ma solo per la vendita per asporto. Il provvedimento permetterà, anche nei giorni festivi, "la vendita di cibo da asporto da parte degli esercizi di somministrazione di alimenti e da parte delle attività artigiane. La vendita per asporto - si legge - è effettuata previa ordinazione on-line o telefonica, garantendo che gli ingressi per il ritiro dei prodotti ordinati avvengano per appuntamenti, dilazionati nel tempo, allo scopo di evitare assembramenti all'esterno e consentendo nel locale la presenza di un cliente alla volta". Consentita anche "l'attività di produzione e commercializzazione di... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Come-nasce-la-figura-del-sommelier/20929.htm Sun, 27 Jan 2019 07:59:00 +0100 https://www.abruzzoindependent.it/news/Come-nasce-la-figura-del-sommelier/20929.htm Italia - COME NASCE LA FIGURA DEL SOMMELIER. Il ruolo del sommelier ha origini molto più antiche di ciò che si potrebbe immaginare. Sin dai tempi dell'Antica Grecia, infatti, si attribuiva una notevole importanza alla mescita del nettare di Diomede o di Bacco, che non a caso era appannaggio di nobili a cui erano attribuite diverse denominazioni. Ma si può andare ancora più indietro nel tempo per trovare un proto sommelier nella Mesopotamia, che veniva chiamato shagù, mentre in Egitto e in Grecia si faceva affidamento sul simposiarca, sul coppiere o sull'arcante. Il rex bibendi, invece, era colui che poteva vantare un ruolo di cotanto prestigio a Roma. Ma da dove proviene il termine "sommelier"? Dal latino "sagmarium", termine con il quale era indicato chi si occupava del trasporto dei vini con l'aiuto di animali da soma. TRA EGITTO ED EUROPA. Forse in Egitto non esisteva un corso da Sommelier come quelli attuali, ma certo è che era presente un dipartimento del vino della Residenza a Tebe,... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Meet-in-Cucina-Abruzzo-Lunedi-28-gennaio-la-quinta-edizione/20933.htm Sat, 26 Jan 2019 01:31:00 +0100 https://www.abruzzoindependent.it/news/Meet-in-Cucina-Abruzzo-Lunedi-28-gennaio-la-quinta-edizione/20933.htm Regione - MEET IN CUCINA 2019 CON ULIASSI E ROMITO LA FOTOGRAFIA DELL'ENOGASTRONOMIA REGIONALE. È iniziato il countdown per la V edizione del congresso regionale dei cuochi voluto e ideato da Massimo Di Cintio, e per il quinto anno consecutivo Meet in Cucina Abruzzo si svolgerà lunedì 28 gennaio 2019, dalle 9,30 alle 18,30 – nel Centro Espositivo della Camera di Commercio di Chieti. Promosso in collaborazione con Andrea Di Felice e Lorenzo Pace, rispettivamente presidente e segretario dell’Unione Cuochi Abruzzesi, Meet in Cucina è organizzato in compartecipazione con la Camera di Commercio di Chieti-Pescara, con il supporto di sponsor privati come Electrolux, De Cecco e Spirito Contadino (main sponsor) e partner come Acqua Panna-S. Pellegrino, Pentole Agnelli, Bragard, Accademia Luigi Bormioli, TTT Tableware, Zorzi, Principessa, BPER e Villa Maria Hotel&Spa. Meet in Cucina ha la partecipazione dell’assessorato alle Politiche Agricole della Regione Abruzzo e il patrocinio della Federazione... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Il-pastificio-Delverde-presenta-il-restyling-della-linea-integrale-bio-100-italiana/20457.htm Mon, 07 May 2018 17:41:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Il-pastificio-Delverde-presenta-il-restyling-della-linea-integrale-bio-100-italiana/20457.htm Italia - SUCCESSO PER IL PASTIFICIO DELVERDE AL CIBUS 2018. Anche quest’anno Delverde ha tanto da comunicare al Cibus di Parma: una prima importante novità riguarda la presentazione in anteprima del restyling della linea integrale Bio, che a breve si vestirà di un nuovo pack, esponendo la sua origine 100% italiana; e un’altra notizia è relativa invece alla Linea Millennials, selezionata da una giuria di esperti tra i 100 prodotti più innovativi presenti in fiera. UN NUOVO PACK PER L’INTEGRALE BIO. “La linea integrale Bio si conferma il nostro fiore all’occhiello e da anni prosegue la sua crescita a doppia cifra, performando meglio del mercato” spiega Luca Ruffini, Ceo Delverde. L’integrale Bio Delverde, infatti, ha registrato nel 2017 un +22,3% a valore e un +27,7% a volume, contro un +13,5% a valore e +13,6% che esprimono la media dei risultati dei competitor. (dati Nielsen). È stato quindi naturale, dopo un’evoluzione che ha portato negli anni la gamma a raggiungere ben 13 referenze,... leggi tutto]]> https://www.abruzzoindependent.it/news/Cala-la-produzione-sale-il-costo-del-vino/20433.htm Thu, 26 Apr 2018 01:40:00 +0200 https://www.abruzzoindependent.it/news/Cala-la-produzione-sale-il-costo-del-vino/20433.htm Italia - CALA LA PRODUZIONE, SALE IL COSTO DEL VINO. Il peggiore raccolto di vino degli ultimi 60 anni. L'ente internazionale vini ha lanciato l'alllame. L'Italia, la piu' grande produttrice di vino nel mondo, ha subito un calo sensibile. Le cifre dicono 25 miliardi di litri nel 2017. Nel 2016 era stato di 26,7 miliardi di litri, mentre nel 2015 era stato di 27.9 miliardi di litri. L'ente prevede un aumento dei costi del 30%, soprattutto per quanto riguarda i vini cheap, a buon mercato. l 2 dollari del 'secchio' (venduto sciolto) salira' sicuramente a 3 dollari. Negli Stati Uniti, milioni di americani bevono questo tipo di vino (non raccomandabile) ogni giorno dell'anno. Basta andare lungo la Bowery di Manhattan o Little Cuba a Miami o perfino nei piccoli centri, dove gruppi di giovani si riuniscono nei boschetti tutto attorno e bevono quel vino piuttosto acido, che manda i giovani nelle braccia di Morfeo. Per decenni glistatunitensi hanno amato inebriarsi con barili di birra. Poi,... leggi tutto]]>